برچسب: تهیه

کاپ کیک هندوانه ای یکی از انواع کیک های خوشمزه و بین المللی است که علاوه بر پذیرایی برای شب یلدا فراوان مناسب می باشد، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کاپ کیک هندوانه ای در ادامه با سایت پانا مگ دنبال باشید.

طرز تهیه کاپ کیک هندوانه ای

مرحله اول

برای تهیه کاپ کیک هندوانه ای مجلسی در ابتدای کار روی حرارت مناسب شعله پخش کن گذاشته، سپس یک قابلمه عظیم روی اون قرار می دهیم. حالا درب قابلمه را با دمکنی می پوشانیم و روی قابلمه می گذاریم.

مرحله دوم

در ادامه اجازه می دهیم قابلمه به خوبی گرم شود، سپس تخم مرغ ها را به دنبال وانیل درون یک کاسه مناسب می ریزیم و با دور شدید همزن برقی به وقت ۳ دقیقه به خوبی هم می زنیم تا مواد ترکیب شوند.

مرحله سوم

حالا سپاس را به کاسه اضافه کرده و به وقت ۲ دقیقه به خوبی هم می زنیم تا ذرات سپاس کاملا حل شوند. در ادامه ماست و روغن را به کاسه اضافه کرده و مجددا به وقت ۱ دقیقه هم می زنیم تا قاتی تخم مرغ یکدست شود.

مرحله چهارم

توجه داشته باشید شیر را به هیچ عنوان جایگزین ماست نکنید، در غیر این شکل رنگ ها قاتی می شوند. حالا آرد و بیکینگ پودر را درون الک ریخته و ۳ مرتبه الک می کنیم، سپس آرام به کاسه می افزاییم.

مرحله پنجم

حالا مواد درون کاسه را با لیسک به شکل دورانی به یک سو هم می زنیم تا بافت مایه کیک یکدست شود، سپس مایه کیک را با دور کند همزن برقی به وقت ۳۰ ثانیه هم می زنیم تا گلوله های آرد دوباره شوند.

مرحله ششم

در این مرحله مایه کیک را به ۲ قطعه مساوی تقسیم کرده، سپس به یکی از قطعه ها رنگ قرمز را می‌ افزاییم. حالا قطعه باقی مانده را مجددا به ۲ قطعه مساوی تقسیم کرده و به یکی از آنها رنگ سبز را می افزاییم.

مرحله هفتم

حالا مایه کیک ها را با لیسک قاتی کرده تا رنگ درون آنها پخش شود، سپس درون یک سینی مناسب کاغذهای کپسولی را می چینیم و به نظم از مایه کیک سبز، سفید و قرمز رنگ با قاشق درون آنها می ریزیم.

مرحله هشتم

توجه داشته باشید فقط دو سوم کاغذهای کپسولی با مایه کیک پر شود. حالا سینی را درون قابلمه گذاشته، سپس درب قابلمه را بسته و اجازه می دهیم کاپ کیک ها به وقت ۲۰ دقیقه درون قابلمه بمانند تا پخته شوند.

مرحله نهم

پس از گذشت این تاریخ یک خلال دندان یا سیخ چوبی در مرکز کاپ کیک ها فرو برده و خارج می کنیم در صورتی که مایه کیک به اون نچسبیده بود که کاملا پخته است. حالا سینی را از فر خارج کرده و اجازه می دهیم کاپ کیک ها سرد شوند.

مرحله دهم

زمانی که کاپ کیک ها سرد شدند آنها را از کاغذ کپسولی جدا کرده و درون ظرف مورد نظرمان می چینیم، سپس با شکلات چیپسی تزیین می کنیم. در نهایت کاپ کیک ها را به دنبال چای سرو می کنیم. نوش جان.

قابلی پلو یکی از انواع غذاهای پرطرفدار و محبوب سرزمین افغانستان است که با رسپی های مختلفی پخته می شود ، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه قابلی پلو در ادامه با سایت پانا مگ دنبال باشید.

طرز تهیه قابلی پلو

مرحله اول

برای تهیه قابلی پلو خوشمزه در ابتدای کار پیاز را به شکل نگینی ریز عقل کرده و یک قابلمه مناسب روی حرارت مناسب قرار می دهیم. در ادامه کمی روغن مایع به قابلمه اضافه کرده و بلافاصله پیاز را اضافه می کنیم.

مرحله دوم

الآن پیاز را تفت می دهیم تا سبک و شیشه ای شود، سپس گوشت را به شکل مکعبی یکسان عقل کرده و به قابلمه اضافه می کنیم. در ادامه به تفت دادن گوشت ادامه می دهیم تا گوشت کاملا قرمز شده و تغییر رنگ بدهد.

مرحله سوم

زمانی که گوشت قرمز شد، برگ بو را به دنبال کمی پودر زیره، تخم گشنیز، پودر دارچین و نمک به قابلمه اضافه کرده و تفت می دهیم تا بوی خامی ادویه ها از بین برود. الآن ۳ پیمانه آب به قابلمه اضافه می کنیم.

مرحله چهارم

در این مرحله درب قابلمه را بسته و اجازه می دهیم گوشت به وقت ۲ تا ۳ ساعت روی حرارت بجوشد تا کاملا پخته شود. پس از گذشت این تاریخ، هویج را شسته و پس از جدا کردن پوست اون به شکل خلالی نازک عقل می کنیم.

مرحله پنجم

الآن یک تابه مناسب روی حرارت مناسب قرار داده و کمی کره به اون می افزاییم. پس از اینکه کره ذوب شد، هویج را به تابه اضافه کرده و تفت می دهیم تا هویج قرمز شده، سپس آب بین بافتی اش تا حدودی تبخیر شود.

مرحله ششم

زمانی که هویج قرمز شد، کشمش را می شوییم و به دنبال خلال پسته به تابه اضافه کرده، سپس به تفت دادن ادامه می دهیم تا ترکیب هویج و کشمش کاملا قرمز شود و بلافاصله تابه را از روی حرارت بر می داریم.

مرحله هفتم

در این مرحله یک قابلمه مناسب را تا نیمه پر از آب کرده و روی حرارت فراوان قرار می دهیم تا آب به نقطه جوش برسد. زمانی که آب جوش آمد برنج را شسته و به دنبال ۱ قاشق چایخوری نمک به قابلمه اضافه می کنیم.

مرحله هشتم

الآن اجازه می دهیم برنج به وقت ۸ تا ۱۲ دقیقه درون آب جوش بماند تا پخت اولیه اون انجام شود. پس از گذشت این تاریخ یک دانه برنج را بین دو انگشت له می کنیم در صورتی که دور و بر برنج لطیف و مغز اون کمی گیر داشت قابلمه را از روی حرارت بر می داریم.

مرحله نهم

در این مرحله برنج را آبکشی کرده و اجازه می دهیم آب اضافی اش خارج شود. در ادامه کمی روغن مایع درون یک قابلمه مناسب می ریزیم، سپس ته دیگ دلخواهمان را درون قابلمه فیکس می کنیم و یک پوسته برنج درون اون می ریزیم.

مرحله یازدهم

الآن کمی گوشت پخته شده و قاتی هویج به شکل یکنواخت روی برنج می ریزیم، سپس پودر هل و ادویه پلویی را به شکل پخش روی مواد می پاشیم. در ادامه به همین نظم مراحل را ادامه می دهیم تا مواد تمام شوند.

مرحله دوازدهم

الآن روی حرارت مناسب شعله پخش کن گذاشته، سپس درب قابلمه را با دم کنی می پوشانیم. در ادامه قابلمه را روی حرارت شعله پخش کن قرار داده و اجازه می دهیم پلو به وقت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه روی حرارت بماند تا دم بکشد.

مرحله سیزدهم

پس از گذشت این تاریخ قابلمه را از روی حرارت کنار گذاشته، سپس قاتی می کنیم تا پلو ترکیب و یکدست شود. در نهایت قابلی پلو را درون ظرف مورد نظرمان ریخته و به دنبال سالاد دوره یا ماست سرو می کنیم. نوش جان.

درشته یک غذای محلی دزفولی با مزه فراوان عالی و خوشمزه است که شما می توانید در این قسمت طرز تهیه اون را مطالعه کنید. این غذای سنتی مزه خوبی داشته و فراوان مقوی است. برای مهیا کردن این غذا باید بلغور، کشمش و دیگر مواد را داشته باشید.

تهیه انواعی از غذاهای محلی کار فراوان ساده ای است. شما برای تهیه این غذاهای متنوع و خوشمزه می توانید در آرگا دنبال ما باشید. شما می توانید در این مطلب علاوه بر تهیه درشته با پخت قلیه ماهی و قلیه میگو نیز دوست شوید. این غذاهای محبوب خوزستان طرفداران زیادی دارند.

مواد واجب

• بلغور گندم: ۲ پیمانه
• آب: سه پیمانه
• زردچوبه: ۱/۲ قاشق چای خوری
• پیاز متوسط: ۲ عدد
• ادویه کاری: ۱/۲ قاشق چای خوری
• فلفل و نمک: به میزان واجب
• روغن حیوانی یا کره: به میزان واجب

طرز تهیه غذای درشته

برای داشتن این غذای عالی خوشمزه باید ابتدا بلغور گندم را مهیا کنید. در صورتی که از بلغور پاک نشده استفاده می کنید، ابتدا باید اون را به خوبی پاک کرده و سنگ ریزه های اون را بگیرید. سپس از اینکه بلغورها را به خوبی پاکسازی کردید، یک لیوان آب روی اون ریخته و چند دقیقه تاریخ دهید تا آب جاذبه بلغورها شود.

آب اضافی روی بلغور را خالی کرده و درون تابه ای با کمی روغن تفت دهید. سپس از قهوه ای شدن بلغورها و از بین رفتن بوی خامی اون ها شعله را خاموش کرده و بلغور را کنار بگذارید. در این مرحله از مهیا سازی این غذای محبوب درون تابه ای را با کمی روغن چرب کنید و پیازهای نگینی شده را در اون تفت دهید.

سپس از اینکه پیازها زرد شد، کمی زردچوبه، فلفل به اون اضافه کنید. الآن سه پیمانه آب درون قابلمه بریزید و تاریخ دهید تا به جوش آید. سپس از جوشیدن آب بلغورهای بو داده را درون قابلمه ریخته و شعله را متوسط کنید. غذا را مرتب هم زده تا بلغورها به خوبی پخته شوند. سپس از اینکه بلغورها کمی خشک شد و آب اون کمی خشک شد، دمکنی را روی درب قابلمه قرار دهید.

زمان تاریخ کافی برای پخت این غذا ۱۵ تا ۲۰ دقیقه می باشد. الآن در زمان تاریخ پخت بلغورها باید در تابه ای کمی روغن حیوانی ریخته و پیاز تفت دهید. کمی کمش نیز به اون اضافه کنید و با پیاز تفت دهید. مواد را روی بلغورها بریزید و سرو نمایید.

همانطور که مطالعه کردید طرز تهیه غذای درشته عالی است و شما می توانید این غذا را به راحتی در منزل تهیه کنید.

منبع : آرگا

ترشک انار روشی برای قابل خوردن تر کردن انارهای فراوان ترش و یکی از تنقلات تندرست و پر خاصیت است. این ترشک خوشمزه یکی از تنقلات پر طرفدار شب یلدا است.

طرز تهیه لواشک انار

دانه های انار را درون قابلمه ریخته و رویش آب بریزید.

روی حرارت مناسب قرار دهید تا به جوش آید.

در تاریخ جوشیدن کف های روی اون را بگیرید.

سپس از حدود سه ساعت که دانه ها به خوبی پخت، حرارت را خاموش کرده و قابلمه را از روی اجاق برمی داریم.

منظور از پختن دانه ها، له شدن راحت دانه ها با فشردن هست.

می توان هم از قاتی کن یا دست برای له کردن دانه ها استفاده کرد.

هر چه مقدار دانه ها زیادتر باشد ترشک انار شما تاریک تر می شود.

اگر لواشک فراوان ترش دوس ندارید می توانید یا با انار شیرین ترکیب کنید یا کمی سپاس یا نبات بزنید.

نمک دلیل ترش شدن خوب تر و روغن دلیل خوشرنگ شدن و نچسبیدن لواشک به قابلمه می شود.

ترشک را در شیشه دربسته و در یخچال محافظت کنید.

روش دوم: تهیه لواشک انار

مواد واجب:

انار ترش و ملس و قرمز: ۱ کیلوگرم

نبات: ۱ قطعه

گلپر: ۱ قاشق چایخوری

رب انار: ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

ابتدا باید انارها را دون کنید.

سپس دانه‌های انار با با گوشتکوب دستی یا برقی کمی له کنید تا آب انار خارج بیاید.

حالا یک قطعه نبات ساده یا زعفرانی به انارها اضافه کنید (سردی انار را می‌گیرد).

روی شعله مناسب گاز بگذارید تا آب انار شروع به جوشیدن کند و غلیظ شود.

شعله باید مناسب باشد تا کیفیت ترشک بالا باشد.

در پایان زمانی ترشک به غلظت دلخواه رسید رب انار (رنگ ترشک را خوب تر می‌کند) و گلپر را هم اضافه کنید و هم بزنید.

ترشک انار را از حرارت که افتاد میل کنید.

دسر گلکسی یکی از انواع دسرهای خوشمزه و بین المللی است که برای پذیرایی فراوان مناسب می باشد، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه دسر گلکسی در ادامه با سایت آموزشی چی شی دنبال باشید.

طرز تهیه دسر گلکسی

مرحله اول

برای تهیه دسر گلکسی خوشمزه در ابتدای کار خامه صبحانه را به دنبال پنیر کیبی، شیر عسلی، پودر خامه و کرم کارامل درون میکسر می ریزیم و به خوبی میکس می کنیم تا مواد کاملا ترکیب و یکدست شوند‌.

مرحله دوم

الآن بیسکویت ها را دانه دانه درون شیر فرو برده تا خیس شوند، سپس یک پوسته درون ظرف پیرکس به ردیف می چینیم. در ادامه روی بیسکویت ها را با مایه می پوشانیم و مجددا به همین ردیف ادامه می دهیم تا مواد تمام شوند.

مرحله سوم

در این مرحله به جستجو صحیح کردن گاناش می رویم، برای این منظور خامه صبحانه را درون یک قابلمه مناسب ریخته و قابلمه را روی حرارت مناسب قرار می دهیم تا خامه گرم و جاری شود. توجه داشته باشید خامه نجوشد.

مرحله چهارم

زمانی که خامه جاری و گرم شد، قابلمه را از روی حرارت برداشته و شکلات تخته ای را به اون می افزاییم، سپس به خوبی هم می زنیم تا شکلات با گرمای خامه ذوب شود. الآن اجازه می دهیم گاناش کاملا سرد شود.

مرحله پنجم

در ادامه گاناش سرد شده را به شکل یکدست روی دسر می ریزیم، سپس ظرف را به زمان ۷ ساعت درون یخچال قرار می دهیم تا کاملا سرد شود. پس از گذشت این تاریخ دسر را از یخچال خارج کرده و به ابعاد دلخواه برش می زنیم. نوش جان.

کیک رافائلو یکی از انواع کیک های خوشمزه و بین المللی است که با رسپی های متنوعی صحیح می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کیک رافائلو در ادامه با سایت آموزشی چی شی دنبال باشید.

طرز تهیه کیک رافائلو

مرحله اول

برای تهیه کیک رافائلو خوشمزه در ابتدای کار مایه فیلینگ را مهیا می کنیم، برای این منظور شکلات سفید را روی حرارت بخار کتری بنماری می کنیم تا کاملا ذوب شود، سپس خامه صبحانه را به اون می افزاییم.

مرحله دوم

حالا قاتی می کنیم تا مایه فیلینگ یکدست شود، سپس به وقت ۲ ساعت درون فریزر گذاشته تا سرد شود. در ادامه به جستجو صحیح کردن کیک می رویم، برای این منظور فر را با حرارت ۱۸۰ مقام سانتی گراد روشن می کنیم.

مرحله سوم

حالا اجازه می دهیم فر کاملا گرم شود، سپس سفیده های تخم مرغ را از زرده های اون جدا کرده و درون دو کاسه جداگانه می ریزیم. در ادامه نصف مقدار سپاس را به کاسه حاوی سفیده تخم مرغ اضافه می کنیم.

مرحله چهارم

حالا با دور شدید همزن برقی به خوبی هم می زنیم تا سفیده تخم مرغ حجیم شود، سپس تا مهیا شدن مایه کیک آنرا درون یخچال قرار می دهیم تا آب نشود. در ادامه مابقی مقدار سپاس را به کاسه حاوی زرده تخم مرغ می افزاییم.

مرحله پنجم

در ادامه وانیل و عصاره بادام را به کاسه حاوی زرده تخم مرغ اضافه کرده و با دور شدید همزن برقی به وقت ۵ تا ۷ دقیقه به خوبی هم می زنیم تا کرم رنگ و کش دار شود حالا آرد را به دنبال بیکینگ پودر و نمک درون الک می ریزیم.

مرحله ششم

حالا مواد خشک را ۳ مرتبه الک کرده و به دنبال سفیده تخم مرغ به تناوب به کاسه اضافه کرده و با لیسک به شکل دورانی به یک سو هم می زنیم تا بافت مایه کیک یکدست شود. در ادامه پودر نارگیل را به کاسه می افزاییم.

مرحله هفتم

حالا مایه کیک را در حد قاتی شدن هم می زنیم، سپس درون دو قطعه کمربندی هم سایز را با کاغذ روغنی می پوشانیم. در ادامه مایه کیک را به دو قطعه مساوی تقسیم کرده و درون قطعه ها می ریزیم.

مرحله هشتم

در این مرحله قطعه ها را طبقه میان فر قرار داده، سپس اجازه می دهیم کیک به وقت ۳۰ دقیقه درون فر بماند تا کاملا پخته شود. پس از گذشت این تاریخ یک خلال دندان یا سیخ چوبی در مرکز کیک ها فرو برده و خارج می کنیم.

مرحله نهم

در صورتی که مایه کیک به سیخ چوبی و خلال دندان نچسبیده بود کیک ها کاملا پخته اند، سپس قطعه ها را از فر خارج می کنیم. پس از اتمام استراحت مایه فیلینگ آنرا از فریزر خارج کرده و با دور شدید همزن برقی هم می زنیم تا فرم بگیرد.

مرحله دهم

حالا خامه شیرینی فروشی را با دور شدید همزن برقی به وقت ۱۰ دقیقه هم می زنیم تا فرم بگیرد، سپس کمی از آنرا جدا کرده و برای کاور کیک کنار می گذاریم و مابقی آنرا با مایه فیلینگ فرم گرفته قاتی می کنیم.

مرحله یازدهم

در ادامه کیک ها را از قطعه جدا کرده و به شکل ورقه ای نصف می کنیم، سپس یک پوسته از کیک را روی سطح کار گذاشته و روی اون را با مایه فیلینگ کاور می کنیم و مجددا روی مایه فیلینگ را با یک ورقه کیک می پوشانیم.

مرحله دوازدهم

حالا مراحل را به همین ردیف ادامه می دهیم تا مواد تمام شوند، سپس دور و بر کیک را با خامه شیرینی فروشی باقی مانده کاور می کنیم و کمی پودر نارگیل و بادام روی کیک می پاشیم و به دلخواه تزیین می کنیم. نوش جان.

پاناکوتا انار یکی از انواع دسرهای جذاب و بین المللی است که با رسپی های متنوعی صحیح می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه پاناکوتا انار در ادامه با سایت پانا مگ دنبال باشید.

طرز تهیه پاناکوتا انار

مرحله اول

برای تهیه پاناکوتا انار خوشمزه در ابتدای کار مایه پاناکوتا را مهیا می کنیم، برای این منظور آب را به دنبال ژلاتین درون یک کاسه مناسب ریخته و کمی قاتی می کنیم، سپس اجازه می دهیم ژلاتین حالت اسفنجی پیدا کند.

مرحله دوم

پس از گذشت ۵ دقیقه ژلاتین را روی حرارت بخار کتری بنماری می کنیم تا کاملا شفاف شود. در ادامه شیر نارگیل را به دنبال عسل درون یک قابلمه مناسب ریخته و قابلمه را روی حرارت متوسط قرار می دهیم.

مرحله سوم

حالا شیر نارگیل را به خوبی قاتی می کنیم و زمانی که عسل کاملا درون شیر نارگیل حل شد، حرارت را مناسب می کنیم. در ادامه وانیل و ژلاتین حل شده را به قابلمه اضافه کرده و به وقت ۲ تا ۳ دقیقه هم می زنیم تا مایه یکدست شود.

مرحله چهارم

پس از گذشت این تاریخ قابلمه را از روی حرارت برداشته و اجازه می دهیم دمای مایه پاناکوتا با دمای مکان کاملا هماهنگ شود. در ادامه قطعه مورد نظرمان را انتخاب کرده و یک پوسته از مایه پاناکوتا را درون اون می ریزیم.

مرحله پنجم

حالا قطعه را به وقت ۲ ساعت درون یخچال قرار می دهیم تا پاناکوتا کاملا ببندد. پس از گذشت این تاریخ به جستجو درس کردن پوسته انار می رویم، برای این منظور ژلاتین و آب جوش را درون یک کاسه ریخته و به خوبی قاتی می کنیم.

مرحله ششم

زمانی که ذرات ژلاتین کاملا حل شدند، آب انار را به کاسه اضافه کرده و هم می زنیم تا مایه کاملا ترکیب و یکدست شود، سپس اجازه می دهیم قاتی آب انار کاملا سرد شود. در ادامه پاناکوتا را از یخچال خارج می کنیم.

مرحله هفتم

حالا قاتی آب انار را درون قطعه روی پوسته پاناکوتا می ریزیم و مجددا قطعه را به یخچال بر می گردانیم. در ادامه اجازه می دهیم پاناکوتا انار به وقت ۲ ساعت دیگر درون یخچال بماند تا پوسته انار نیز کاملا سفت و سرد شود.

مرحله هشتم

پس از گذشت این تاریخ قطعه را از یخچال خارج کرده و درون ظرف مورد نظرمان بر می گردانیم، سپس با دانه های انار تزیین می کنیم. بنا به سلیقه می توانید دسر پاناکوتا انار را درون لیوان های تک نفره صحیح کرده و سرو کنید. نوش جان.

خوراک مرغ خامه ای یکی از انواع غذاهای خوشمزه و بین المللی است که با مواد و رسپی های مختلفی پخته می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه خوراک مرغ خامه ای در ادامه با سایت پانا مگ دنبال باشید.

طرز تهیه خوراک مرغ خامه ای

مرحله اول

برای تهیه خوراک مرغ خامه ای خوشمزه در ابتدای کار سیر و پیاز را به شکل نگینی ریز عقل کرده و درون یک تابه مناسب می ریزیم، سپس روغن زیتون را به تابه اضافه کرده و تابه را روی حرارت مناسب قرار می دهیم.

مرحله دوم

حالا سیر و پیاز را تفت می دهیم تا سبک و کمی زرد شوند، سپس سینه مرغ را به شکل نواری نازک برش زده و به تابه اضافه می کنیم. در ادامه سینه مرغ را به خوبی تفت می دهیم تا تغییر رنگ داده و قرمز شوند.

مرحله سوم

حالا قارچ را به شکل ورقه ای اسلایس کرده و زمانی که گوشت مرغ سفید شد به تابه اضافه می کنیم. در ادامه اجازه می دهیم قارچ کاملا قرمز شده و آب میانی بافتی اش تبخیر شود، سپس یک قابلمه روی حرارت قرار می دهیم.

مرحله چهارم

در این مرحله کره را به قابلمه اضافه کرده و اجازه می دهیم کره ذوب شود، سپس آرد را به کره اضافه کرده و تفت می دهیم تا بوی خامی آرد از بین برود. در ادامه آب مرغ را به قابلمه اضافه کرده و به خوبی قاتی می کنیم.

مرحله پنجم

زمانی که گلوله های آرد دوباره شد، خامه و سس خردل را به قابلمه اضافه می کنیم و بلافاصله قابلمه را از روی حرارت برداشته و به خوبی هم می زنیم تا سس کاملا ترکیب و یکدست شود. در ادامه سس را به تابه اضافه می کنیم.

مرحله ششم

در ادامه کمی نمک و فلفل سیاه به تابه اضافه کرده و قاتی می کنیم، سپس اجازه می دهیم سینه مرغ درون سس بماند تا کاملا پخته و سس غلیظ شود. زمانی که گوشت مرغ کاملا پخته شد، تابه را از روی حرارت بر می داریم.

مرحله هفتم

حالا خوراک مرغ خامه ای را درون ظرف مورد نظرمان می ریزیم، سپس به دلخواه کمی جعفری عقل شده به نام تزیین روی اون می ریزیم. در نهایت خوراک مرغ خامه ای را به دنبال پوره سیب زمینی سرو می کنیم. نوش جان.

از آنجایی که غذا های ایلامی طرفداران فراوان زیادی دارد این هفته را نیز به تهیه این غذا ها می پردازیم تا بتوانید برای آخر هفته خود غذا های خوشمزه ایلامی را تهیه کرده و مورد استفاده قرار دهید. غذا های انتخابی این هفته نیز فراوان پرطرفدار می باشند و شما نیز با پختن راحت و ساده اون ها می توانید طرفدار این غذا ها شوید.

مواد واجب برای آش امیری

• ماش یک پیمانه
• برنج یک پیمانه
• پیاز یک عدد
• نمک و فلفل و زرد چوبه به اندازه نیاز
• فلفل به مقدار کم
• روغن به اندازه واجب
• آب به میزان نیاز
• پودر نعنا و دو عدد پیاز برای تزیین این آش

طرز تهیه این نزد غذای مقوی

ابتدا باید این ماش ها را پاک کرده و اون ها را درون قابلمه با کمی آب بریزید و بگذارید تا ماش ها به خوبی پخته شوند. سپس از این که ماش ها پخته شد اجازه دهید سرد شود و زمانی که سرد شد می توانید اون ها را مشت کنید تا تفاله های ماش از اون ها جدا شده و تنها مواد درونش باقی بماند.

یادتان باشد آب ماش که پخته شده است را دور نریزید زیرا فراوان مقوی می باشد و می تواند مزه غذا را تغییر دهد. در آب ماش ها می توانید برنج را بپزید و در همان آغاز پخت برنج می توانید کمی نمک نیز به اون اضافه کنید. سپس از این که برنج کمی له شد می توانید در یک قابلمه کمی پیاز را با روغن به دنبال فلفل و زردچوبه تفت داده و سپس به برنج ها اضافه کنید. در این بین می توانید ماش ها را نیز اضافه کنید.

در ادامه زمانی که ۲۰ الی ۳۰ دقیقه گذشت می توانید پیاز ها را خلالی عقل کرده و به دنبال روغن تفت دهید و به دنبال نعنا داغ برای تزیین این آش استفاده کنید.

مواد واجب برای خورش تره کوهی

• گوشت گوسفندی ۴۰۰ گرم
• تره ساطوری شده ۵۰۰ گرم
• لوبیا سفید و قرمز نصف پیمانه
• پیاز متوسط یک عدد
• گرد لیمو به اندازه نیاز
• روغن به میزان واجب
• زعفرون دم کرده (اختیاری)
• سیب زمینی پوست کنده ۳ عدد
• گوجه فرنگی عقل شده و قرمز شده ۲ عدد

طرز تهیه این غذای خوشمزه ایلامی

برای این که این غذای فراوان خوشمزه ایلامی را در خانه تهیه کنید باید از شب قبل لوبیا ها را نم کنید و تا روز سپس چندین بار آب اون ها را عوض نمایید. این کار شما کمک می کند تا نفخ لوبیا ها گرفته شده و راحت تر بپزند. یک قابلمه برداشته و روی حرارت قرار دهید و کمی روغن در اون بریزید.

زمانی که روغن داغ شد خوب تر است پیاز ها را عقل کرده و به اون اضافه کنید و اجازه بدهید تا پیاز ها پخته شوند. زمانی که پیاز ها قرمز شدند و حالت شیشه ای به خود گرفتند می توانید گوشت های عقل شده را به اون اضافه کنید و بگذارید خوب تفت بخورد و تغییر رنگ بدهد.

آب لوبیا ها را در این مرحله بگیرید و به دنبال زردچوبه درون روغن و گوشت ها بریزید و بگذارید دو دقیقه تفت بخورد و سپس نیم لیتر آب درون قابلمه ریخته و شعله را فراوان کنید تا آب به جوش بیاید. زمانی که آب جوشید می توانید درب قابلمه را بگذارید و حرارت را کم کنید و بگذارید تا گوشت ها پخته شوند.

در این تاریخ که گوشت ها و لوبیا ها در حال پخته شدن می باشند شما می توانید کمی روغن در یک تابه بریزید و تره ها را ساطوری عقل کنید و درون روغن تفت دهید. اگر دوست دارید مزه بهتری به این غذا بدهید می توانید کمی جعفری نیز به اون سبزی ها اضافه کنید. اجازه بدهید سبزی ها ده دقیقه روی گاز با شعله کم و به دنبال روغن تفت بخورد.

زمانی که تره ها پخته شدند می توانید اون ها را به قابلمه گوشت ها اضافه کنید و نمک اون را اندازه نمایید. خوب تر است تاریخ بدهید تا خورشت شما جا بیفتد و ۱۵ دقیقه آخر می توانید گرد لیمو و زعفرون دم شده را به خورش اضافه کنید و سپس از گذشت ۱۵ دقیقه خورش را سرو نمایید. برای تزیین این خورش می توانید از سیب زمینی قرمز شده و گوجه فرنگی قرمز شده استفاده کنید و به دنبال این خورش خوب تر است برنج ساده و زعفرانی سرو کنید.

مواد واجب برای حلوای بگل

• کشک محلی و خشک شده یک پیمانه
• خرما پاکیزه شده و بدون هسته نیم کیلو
• زعفرون و روغن حیوانی به اندازه نیاز

طرز تهیه این دسر ایلامی

برای تهیه حلوای بگل خوشمزه ایلامی کافی است ابتدا روی حرارت مناسب روغن حیوانی را دوباره کرده و خرما ها را درون اون تفت دهید. سپس از این که کمی خرما ها لطیف شدند می توانید زعفرون و کشک را با اون اضافه کرده و با استفاده از گوشت کوب مواد را له کرده و با یک دیگر ترکیب کنید.

زمانی که ترکیب یک دستی ساختن شد اون ها را از روی حرارت برداشته و با استفاده از گوشت کوب بار دیگر مواد را با یک دیگر ترکیب می کنیم تا کاملا له شود. سپس از این که روی حرارت کمی این مواد به یک دیگر چسبید می توانید در ظرف های سرو ریخته و اون را تزیین نمایید. برای تزیین این دسر می توانید از گل محمدی، پودر نارگیل و حتی پودر پسته و بادام و گردو نیز استفاده کنید و این حلوای فراوان خوشمزه را مقوی تر سازید.

نکات مهم در تهیه غذا های ایلامی

یک سری از نکاتی هستند که در تهیه خورش تره کوهی باید اون را رعایت کنید و این نکات را در ادامه برایتان خواهیم گفت تا بتوانید اطلاعات خود را در این مورد افزایش دهید.

• جذاب است بفهمید که این خورش را می توانید به شکل گیاهی نیز تهیه کنید و گوشت را به شکل کلی از اون حذف کنید. برای این کار کافی است تغییراتی در سبزی های استفاده شده در این خورش به کار برده و گوشت را حذف کرده و به جای اون از تخم مرغ استفاده کنید.
• برای تهیه این خورش به شکل گیاهی باید یک کیلو گرم تره کوهی را با ۲۰۰ گرم برگ سیر عقل کرده و از روغن محلی برای تفت دادن این سبزی ها استفاده نمایید. حوصله کنید تا خورش شما بیفتد و ۴ عدد تخم مرغ در اون بشکنید و بگذارید تخم مرغ ها خودشان را بگیرند و به جای گوشت از اون ها استفاده کنید.
• در این خورش به جای استفاده از گرد لیمو می توانید از لیمو عمانی و آبغوره استفاده کنید و استفاده از آبلیمو هم می تواند مزه خوبی به این خورش بدهد.
• اگر دوست داشته باشید می توانید در تهیه خورش تره کوهی از رب گوجه فرنگی نیز استفاده کنید.
• در تهیه حلوای بگل نباید از روغن زیادی استفاده کنید زیرا در حین سرو کردن این حلوا با مشکلات شدیدی رو به رومی شوید و ممکن است چسبندگی واجب را برای سرو نداشته باشد.

حال که برای بار دوم با غذا های ایلامی دنبال شما بودیم در ادامه می توانید ست غذایی قزوینی و ست غذایی اصفهانی را نیز مشاهده کنید و غذا های متفاوتی را برای آخر هفته ها در نظر بگیرید. برای این که منو های غذایی را مشاهده کنید کافی است از لینک های داده شده در این زمینه کمک بگیرید.

منبع : آرگا

برچسب :

یکی از خوشمزه ترین دسرهایی که می توانید با آموزش های آرگا تهیه کنید، دسر گلت توت فرنگی است. تهیه این دسر فراوان ساده ست و همانند تارت تهیه می شود. برای طرز تهیه گلت توت فرنگی نیاز به مواد آرد، کمی پودر قند و … دارید.

برای اینکه دسرهای متنوع تهیه کنید، کافی است در آرگا آموزش های واجب را مطالعه نمایید. در این مطلب علاوه بر تهیه گلت توت فرنگی می توانید تهیه دسر توت فرنگی و تارت میوه ای را نیز مطالعه کنید. پخت انواع این دسرها فراوان ساده است و با این آموزش ها می توانید، دسرهای متنوع خانگی مهیا نمایید.

مواد واجب

• کره حیوانی یا گیاهی: ۱۵۰ گرم
• پودر قند: ۱ قاشق غذاخوری
• آرد: ۲ پیمانه
• آب یخ: ۱/۴ پیمانه

مواد میانی

• توت فرنگی: ۴۰۰ گرم
• نشاسته ذرت: ۱ قاشق غذاخوری
• سپاس: ۱/۲ پیمانه

مواد واجب رومال

• پرک بادام: به میزان واجب
• زرده تخم مرغ: ۱ عدد
• شیر: ۱ قاشق چای خوری

طرز تهیه گلت توت فرنگی دلپذیر

اولین مرحله از تهیه این دسر عالی مهیا کردن خمیر اون می باشد. ابتدا باید گلت این دسر را تهیه کنید. آرد و کمی پودر قند را درون کاسه ای ریخته و کمی هم بزنید. الآن کره سرد یخچالی را عقل کرده و درون مواد آرد اضافه می کنید. برای قاتی کردن این مواد می توانید از غذاساز نیز استفاده نمایید. زمانی که خمیر شما همانند خرده نان شد، کم کم کمی آب سرد به اون اضافه نمایید.

در اضافه کردن آب باید دقت کنید که مرحله ای این کار را انجام دهید. زمانی که خمیر شما آرام و لطیف شد، با نوک انگشت اون را جمع کرده و درون یک نایلون قرار دهید. این خمیر باید به وقت ۱ ساعت درون یخچال استراحت داده شود.

این مرحله از تهیه این شیرینی مهیا کردن مواد میانی می باشد. ابتدا توت فرنگی ها را شسته و از بین دو نیم کنید. توت فرنگی را باید فراوان ریز کرده و دورن قابلمه ای بریزید. کمی نشاسته ذرت و سپاس به توت فرنگی اضافه کرده و اون را روی حرارت قرار دهید. سپس از اینکه تمام توت فرنگی ها آب رها کرد، یک سس غلیظ تهیه شده که مهیا سرو است.

الآن در این مرحله از طرز تهیه گلت توت فرنگی خمیر ار از یخچال خارج کرده و اون را روی یک کاغذ روغنی قرار دهید. به اندازه دلخواه و به قطر ۳ میل خمیر را روی کاغذ عریض می کنید. توت فرنگی های تهیه شده را در مرکز خمیر ریخته و تا فاصله ۵ سانتی از خمیر اون را عریض نمایید. لبه های گلت را روی توت فرنگی ها تا کرده و سینی را برای نیم ساعت در یخچال قرار دهید.

سپس از سرد شدن مواد را برای پخت بگذارید. مواد رومال را تهیه کرده و روی خمیر بمالید. در شکل دلخواه نیز از پرک بادام استفاده کنید. الآن شیرینی را در فر قرار دهید و به وقت ۴۰ دقیقه در ۱۸۰ مقام سانتی گراد بگذارید.

منبع : آرگا