برچسب: لذیذ

غذاهای سنگاپوری فراوان خوشمزه می باشند و طرفداران فراوان زیادی دارد. در ادامه شما را با یک منوی خوشمزه سنگاپوری دوست می کنیم و اطلاعات فراوان خوبی را درباره تهیه این منوی بین المللی به شما خواهیم داد.

مواد واجب برای تهیه ساراواک لاکسا

• آب ۸ پیمانه
• خمیر لاکسا
• میگو عظیم  ۸ عدد
• آب مرغ ۲ پیمانه
• شیر نارگیل نصف پیمانه
• تخم مرغ ۳ عدد
• کره به میزان واجب
• نودل برنج ۲ مشت
• شکوفه لوبیا یک مشت
• سینه مرغ پخته شده ۱۱۰ گرم
• برگ گشنیز به اندازه نیاز
• لیمو یک عدد

نحوه صحیح کردن این نزد غذای سنگاپوری

ابتدا باید یک قابلمه برداشته و کمی آب درون اون بریزید و بگذارید این آب به جوش بیاید. سپس از این که آب جوشید می توانید خمیر لاکسا را به آنت اضافه نمایید. هر چند دقیقه یک بار باید این قاتی را هم بزنید. این کار را باید ۳۰ الی ۴۵ دقیقه انجام دهید. در این بین می توانید میگو ها را در یک قابلمه جدا بجوشانید و بگذارید تا کامل پخته شود. سپس از این که پخته شدند می توانید اون ها را از قابلمه خارج کرده و بگذارید تا سرد شده و اون ها را به شکل طولی برش بزنید.

مقدار گفته شده آب مرغ را به قابلمه ای که دارای خمیر می باشد اضافه کرده و بگذارید با حرارت فراوان کم کمی دیگر بپزد. سپس از ۱۰ دقیقه می توانید این مایع را از الک رد کرده و ذره های جامد را از اون جدا کرده و مایعی که بدست آمده و صاف می باشد را در یک قابلمه دیگر بریزید و بگذارید تا بجوشد و به اون شیر نارگیل را نیز اضافه نمایید.

وقت شکستن تخم مرغ ها رسیده است و خوب تر است اون را شکسته و خوب قاتی کنید تا حالت لختگی خود را از دست بدهد و سپس درون کره قرمز کنید. این کار را تا جایی انجام دهید که یک قاتی املتی شکل بگیرد. می توانید این املت را با چاقو به چند برش تقسیم نمایید. نودل ها را در آب گرم بریزید و بگذارید تا آرام شوند و در دو کاسه بریزید.

در ادامه شما می توانید سینه های مرغ پخته شده، املت تخم مرغ و میگو ها را به دنبال شکوفه لوبیا ها روی نودل ها بریزید. سپس از این که کاسه ها پر شدند شما می توانید از ترکیب آب و خمیر لاکسا نیز درون کاسه ها بریزید و کاسه را کاملا پر کنید. می توانید برای تزیین این نزد غذا از برگ گشنیز استفاده کنید و با چکاندن چند قطره آب لیمو این غذا را سرو نمایید.

مواد واجب برای ناسی لماک

• برنج سه پیمانه
• شیر نارگیل ۲۰۰ میلی لیتر
• آب ۲۰۰ میلی لیتر
• زنجبیل یک قطعه ۲ سانتی متری
• گوشت گوساله ۲۰۰ گرم
• کنجد به اندازه نیاز برای تزیین
• نمک و فلفل به اندازه واجب
• تخم مرغ آب پز شده ۱ عدد
• آجیل به اندازه نیاز

طرز تهیه ناسی لماک

برای این که این غذای فراوان خوشمزه سنگاپوری را بپزید کافی است تا برنج را شسته و به دنبال مواد گفته شده که شامل شیر نارگیل، آب، زنجبیل، نمک و ادویه ها و گوشت می باشد را درون قابلمه بریزید و بگذارید تا پخته شود. زمانی تمام مایع درون قابلمه بخار شد باید بگذارید به زمان ۵ دقیقه برنج شما دم بکشد و برای این کار حتما از دم کنی استفاده کنید.

در مرحله بعدی باید بگذارید این برنج سرد شده و اون را با خشکبار بو داده، تخم مرغ آب پز شده و ادویه فراوان درون ظرف های سرو بریزید و سپس از این که با کنجد تزیین کردید میل نمایید.

نکات مهم در تهیه این غذا

• این غذا با گوشت گوساله فراوان خوشمزه تر خواهد شد از این رو خوب تر است گوشت های دیگر را جایگزین اون نکنید.
• این غذا به سبب دارا بودن مواد مغذی برای ماه رمضان فراوان مناسب می باشد.
• در این غذا می توانید از برگ پاندان نیز استفاده کنید.
• می توانید این برنج را درون پلوپز تهیه کنید.

مواد واجب برای کیک پنداون برنج

این کیک دارای دو نوع مواد می باشد و برای پوسته اول و دوم این کیک از مواد متفاوتی استفاده می شود و در ادامه هر آنچه که نیاز است در این مورد بفهمید را برای شما بررسی خواهیم گرد.

مواد واجب برای پوسته اول

• شیر برنج یک پیمانه
• شیر نارگیل یک پیمانه
• رب پاندان یک قاشق چای خوری
• سپاس قهوه ای دو قاشق غذا خوری
• نمک به میزان واجب

مواد واجب برای پوسته دوم

• تخم مرغ ۵ عدد
• شیر نارگیل یک چهارم پیمانه
• سپاس سفید نصف پیمانه
• مقدار کمی نمک
• رب پاندان ۲ قطره
• آرد برنج دو قاشق غذا خوری

طرز تهیه این کیک

برای تهیه پوسته ابتدایی این کیک نیاز است تا ابتدا برنج را خیس کنید و سپس آب اون را تخلیه کرده و با سایر مواد واجب برای پوسته ابتدایی به خوبی قاتی نمایید. سپس از این که یک ترکیب یک دست ساختن شد می توانید اون را در حرارت بالا قرار داده و بگذارید به زمان ۲۰ دقیقه بخار پز شود.

در این بین که پوسته ابتدایی کیک در حال پخته شدن و بخار دیدن می باشد شما می توانید پوسته دوم را نیز مهیا نمایید. برای مهیا کردن پوسته دوم ابتدا باید تخم مرغ ها را خوب با استفاده از یک چنگال هم بزنید تا زمانی که حالت لختگی اون ها از بین برود. در ادامه می توانید تمامی مواد را به تخم مرغ ها اضافه کنید و خوب هم بزنید تا شکل خمیر به خود بگیرد و این کار را می توانید با همزن های برقی نیز انجام دهید.

زمانی که پوسته ابتدایی پخته شد اون را درون کاسه ای مناسب اون را قرار دهید و پوسته دوم را روی اون بریزد و بگذارید به زمان ۲۰ دقیقه دیگر این مواد بخار پز شوند. سپس از این که کیک شما مهیا شد می توانید اون را ار زور حرارت برداشته و ۱۰ دقیقه حوصله کنید تا سرد شده و سپس اون را برش بزنید و به دنبال میوه و یا آبمیوه جدید میل نمایید.

حال که با منوی خوشمزه سنگاپوری دوست شدید به شما توصیه می کنیم تا منو های دیگری که برای آشپزی آخر هفته در نظر گرفته شده است را همانند غذاهای انگلیسی و غذاهای ایتالیایی را نیز مشاهده کنید و در این مورد اطلاعات بیش تری کسب نمایید و برای این کار کافی است تا از لینک های داده شده کمک بگیرید.

منبع : آرگا

برچسب :

نودل با سوسیس یکی از انواع غذاهای خوشمزه و بین المللی است که طرفدارهای زیادی در سراسر دنیا دارد.

به شرح وقت سحر؛ نودل با سوسیس غذایی فراوان لذیذ و خوشمزه است که به سرعت مهیا می شود و برای صحیح کردن اون به مواد غذایی زیادی نیاز ندارید.

مواد واجب برای ۴ نفر

نودل ۳ بسته

قارچ ۱۰ عدد

فلفل دلمه ای ۱ عدد

پیاز ۱ عدد

رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری

سس فلفلی شدید ۱ قاشق غذاخوری

سوسیس ۲ عدد

نمک، فلفل سیاه و پودر سیر به مقدار کافی

طرز تهیه نودل با سوسیس

برای تهیه نودل با سوسیس خوشمزه در ابتدای کار پیاز را به شکل نگینی ریز عقل کرده و درون یک تابه مناسب می ریزیم، سپس تابه را روی حرارت مناسب قرار داده و کمی روغن مایع به تابه اضافه می کنیم.

الآن پیاز را تفت می دهیم تا سبک و شیشه ای شود، سپس سوسیس را به ابعاد دلخواه عقل می کنیم و به دنبال کمی نمک، فلفل سیاه و پودر سیر به تابه اضافه کرده و تفت می دهیم تا ادویه ها و سوسیس ها قرمز شوند.

در این مرحله فلفل دلمه ای و قارچ را به اندازه های دلخواه عقل کرده و به تابه اضافه می کنیم، سپس به تفت دادن ادامه می دهیم تا آب اضافی بین بافتی قارچ کاملا کشیده شود. الآن رب گوجه فرنگی را به تابه می افزاییم.

در ادامه سس فلفلی شدید را به تابه اضافه کرده و به تفت دادن ادامه می دهیم تا رب گوجه فرنگی کاملا قرمز شود. در این فاصله یک قابلمه مناسب را تا نیمه پر از آب کرده و روی حرارت فراوان قرار می دهیم تا جوش بیاید.

اضافه کردن ادویه مخصوص نودل

الآن ادویه مخصوص نودل را به قابلمه اضافه کرده و زمانی که آب جوش آمد بدون عقل کردن نودل، آنرا درون قابلمه قرار می دهیم. در ادامه اجازه می دهیم نودل به وقت ۵ دقیقه درون آب جوش بماند تا پخته و آرام شود.

پس از گذشت این تاریخ قابلمه را از روی حرارت بر می داریم و نودل را درون آبکش ریخته و بدون آبکشی کردن به تابه حاوی مواد میانی اضافه می کنیم، سپس قاتی کرده و به وقت ۵ دقیقه تفت می دهیم تا مزه ها با هم ترکیب شوند.

تابه را از روی حرارت برداشته و نودل را درون ظرف مورد نظرمان می ریزیم. در نهایت نودل را به دلخواه با برگ ریحان و پنیر پارمزان یا سس باربیکیو تزیین کرده و سرو می کنیم.

اگر می خواهید، یک ته چین مجلسی با مزه عالی داشته باشید، می توانید در این قسمت با طرز تهیه ته چین دنده دوست شوید. این غذای محبوب ایلامی دستور پختی ساده دارد و می توانید به راحتی در منزل تهیه کنید. این غذا در کنار ترشی و سبزی نوش جان می شود.

برای تهیه انواعی از ته چین های خانگی خوشمزه می توانید در مجله آرگا دنبال ما باشید. شما علاقمندان علاوه بر تهیه ته چین دنده در این قسمت می توانید در مطالب قبلی با ته چین قارچ و ته چین هویج پلو دوست شوید.

مواد واجب

• دنده گوسفندی: ۱ کیلوگرم
• کره محلی: به میزان واجب
• برنج: ۳ پیمانه
• نمک: به میزان واجب
• پیاز: ۱ عدد
• زیره و دارچین و زعفرون: به میزان واجب
• فلفل دلمه ای و گوجه: به میزان واجب

طرز تهیه ته چین دنده متفاوت

این غذای خوشمزه طعمی عالی داشته و می توانید با این دستور پخت اون را تهیه کنید. برای تهیه این غذا دستور پخت های مختلفی وجود دارد که در هر دوی اون باید دنده ها برشته شوند. استفاده از چربی های اضافی دنده برای ته دیگ این غذا می تواند، مزه بهتری به اون بدهد.

اولین مرحله از تهیه این ته چین مجلسی دنده ها را به خوبی شسته و سپس از کشیده شدن آب اضافی اون کمی پیاز عقل شده روی اون اضافه کنید. در این مرحله ادویه های مزه دهنده همانند فلفل و کمی زردچوبه اضافه کرده و هم بزنید تا به عقل گوشت ها برود. این مواد باید به زمان چند ساعت درون یخچال باقی بمانند.

در این مرحله باید درون قابلمه ای کمی روغن و کره محلی بریزید. دنده ها را در کف قابلمه قرار دهید و برنج های نیم پز شده را روی اون بریزید. این برنج باید با حرارت مناسب پخته شود. در صورتی که زیر قابلمه زیادی باشد، موجب سوختن دنده ها و نپختن اون خواهد شد.

روش دومی که برای طرز تهیه ته چین دنده پلو مجلسی وجود دارد، پخت جدای مواد است. در این راه باید دنده ها را به طور جداگانه درون قابلمه ای بریزید و سپس از پخت اون را زیر برنج قرار دهید. کف قابلمه را نیز می توانید، کمی کره محلی و زعفرون بریزید. استفاده از کمی دارچین و زیره روی برنج نیز می تواند، مزه عالی ای به این پلو بدهد. ریختن کمی از آب دنده ها روی این برنج نیز می تواند، به مزه دار شدن ان کمک کند.

منبع : آرگا

خورش داود پاشا یکی از خورش‌های سرشناس ترکیه است که شباهت‌هایی به خورش فسنجون ما ایرانی‌ها دارد.

به شرح وقت سحر، داود پاشا غذایی است که در ترکیه طرفداران زیادی دارد و مواد واجب برای پخت این غذا به نسبت زیادی با مواد خورشت فسنجان یکی است اما طعمی متفاوت دارد.

مواد واجب برای ۴ نفر

گوشت چرخ کرده ۴۰۰ گرم

پیاز ۲ عدد متوسط

رب انار ۲ قاشق غذاخوری

نعناع جدید یا خشک ۲ قاشق غذاخوری

آب جوش ۲ لیوان

نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی

زردچوبه و روغن به مقدار کافی

دستور پخت خورش داوود پاشا

ابتدا یکی از پیازها را رنده می کنیم و با فشار دست آب اضافی اش را می گیریم، سپس پیاز آب گرفته را درون یک کاسه مناسب می ریزیم. در ادامه گوشت چرخ کرده را به دنبال کمی نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به کاسه حاوی پیاز اضافه می کنیم.

الآن مواد درون کاسه را همانند مایه کباب کوبیده به خوبی ورز می دهیم تا حالتی چسبناک و منسجم پیدا کنند. پس از اینکه گوشت چرخ کرده کاملا منسجم شد به اندازه گردو از ان بر می داریم و به شکل گردو شکل می دهیم.

گوشت های قلقلی را درون یک ظرف مناسب قرار می دهیم، سپس روی ظرف را با سلفون می پوشانیم و به زمان یک ساعت در یخچال قرار می دهیم. پس از گذشت یک ساعت، یک تابه مناسب روی حرارت قرار می دهیم و کمی روغن درون اون می ریزیم.

پیاز باقیمانده را به شکل نگینی ریز عقل می کنیم و درون تابه تفت می دهیم تا سبک شود، سپس گوشت های قلقلی را درون تابه می ریزیم و خوب تفت می دهیم تا تمام قطعه های گوشت به شکل کاملا یکدست قرمز شود.

پس از اینکه گوشت های قلقلی قرمز شد، نعناع را اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم، سپس رب انار را درون یک لیوان آب حل می کنیم و به مواد درون تابه اضافه می کنیم. الآن حوصله می کنیم تا آب به جوش بیاید و گوشت های قلقلی مغز پخت شوند.

الآن حرارت زیر تابه را کاملا مناسب می کنیم تا خورش به زمان ۴۵ دقیقه تا یک ساعت جا بیفتد و روغن بیندازد. پس از اینکه خورش داود پاشا مهیا شد آنرا درون ظرف مورد نظرمان می کشیم و به دنبال برنج یا نان سرو می کنیم.

یکی از انواع دسرهای خوشمزه ترکیه ای، دسر کادایف می باشد. این دسر دستور تهیه ای ساده داشته و می توانید به راحتی تهیه کنید. در این قسمت می توانید با طرز تهیه دسر کادایف مغزدار که مخصوص مهمانی ها است، دوست خواهید شد.

تهیه انواع دسرهای خانگی کار فراوان ساده ای است. شما می توانید در مطلب نزد رو با دسر کادایف مغزدار و در مطالب قبلی نیز با تهیه دسر تامیلا و دسر تیرامیسو دوست شوید که از دسرهای عالی هستند. این نوع دسرها برای پذیرایی در مهمانی ها فراوان مناسب می باشند.

مواد واجب

• رشته کادایف خشک: ۱۵۰ گرم
• گردو: ۱/۲ پیمانه
• سپاس: ۳ قاشق غذاخوری

مواد محلبی

• شیر: ۱ لیتر
• آرد سفید: ۱/۲ پیمانه
• سپاس: ۱ پیمانه
• زرده تخم مرغ: ۱ عدد
• نشاسته ذرت: ۱/۲ پیمانه
• خامه صبحانه: ۱۰۰ گرم
• وانیل: نوک قاشق چای خوری

طرز تهیه دسر کادایف مغزدار عالی

برای داشتن این دسر فراوان خوشمزه و عالی باید، ابتدا مغز گردو را نیم کوب کنید. حالا باید تابه ای را روی حرارت بگذارید و کمی روغن درون اون بریزید. سپس از اینکه روغن آب شد، باید رشته های کادایف را اضافه کرده و کمی تفت دهید. رشته ها را به طور مدام هم زده تا رشته ها زرد شود. مغز گردو را نیز به تابه اضافه کرد و به دنبال رشته ها کمی تفت دهید.

مواد را از روی حرارت برداشته و باید مواد محلبی را تهیه کنید. ابتدا شیر را درون قابلمه ای ریخته و آرد را به دنبال کمی نشاسته ذرت به قابلمه اضافه نمایید. سپس از اینکه مواد کمی ترکیب شد و گره آردها دوباره شدند، زرده تخم مرغ را اضافه کنید. مجدد مواد را هم زده و تا مواد درون شیر دوباره شوند. قابلمه را روی حرارتی قرار دهید و بدون وقفه اون را هم زده تا مواد ته نگیرد.

سپس از غلیظ شدن مواد محلبی باید مواد را از روی حرارت بردارید. سپس از اون خامه را به دنبال کمی وانیل به مواد اضافه نمایید. سپس از اینکه خامه ها کاملا پخش شد، در ظرف دلخواهتان سرو کنید. حالا باید یک پوسته از مواد محلبی برداشته و درون ظرف بریزید. در مرحله بعدی نیز کمی از رشته های کادایف را روی اون قرار دهید. روی این دسر را می توانید با استفاده از پودر پسته یا گردو تزئین کنید.

همانطور که مطالعه کردید طرز تهیه دسر کادایف مغزدار فراوان ساده است. شما سپس از سرو دسرها در ظرف می توانید به زمان ۲ تا ۳ ساعت مواد را درون یخچال قرار دهید تا به خوبی یخ ببندد. سپس از بسته شدن مواد می توانید اون را از یخچال خارج کنید. این دسر برای پذیرایی در مهمانی ها فراوان مناسب بوده و طعمی عالی خوشمزه دارند.

منبع : آرگا

برچسب :

یکی از انواع پلوهای خانگی فراوان خوشمزه کسبه مرغ است. این پلوی عربی دستور پختی ساده داشته و شما می توانید در این قسمت طرز تهیه کبسه مرغ را مطالعه کنید. برای مهیا کردن این پلوی خوشمزه و عالی باید، مرغ، برنج، ادویه و … تهیه نمایید.

اگر می خواهید یک پلوی متنوع با مزه و مزه ای عالی داشته باشید، می توانید در این قسمت با نحوه پخت انواعی از پلوهای ایرانی و عربی دوست شوید. شماا می توانید علاوه بر تهیه کبسه مرغ در این مطلب در مطالب قبلی آرگا نیز با بریانی هندی و پلو مرغ خامه ای دوست شوید و دستور پخت این غذاها را نیز مطالعه نمایید.

مواد واجب

• برنج: ۳ پیمانه
• فلفل دلمه ای: ۱ عدد
• پیاز: ۲ عدد متوسط
• سینه و ران مرغ: ۴۰۰ گرم
• رب گوجه فرنگی: ۱ و نیم قاشق غذاخوری
• هویج: ۱ عدد درشت
• گوجه فرنگی: ۱ عدد درشت
• سیر: ۲ حبه
• آب جوش: ۱ لیتر
• کره: ۲۰ گرم
• هل: ۲ عدد
• لیمو عمانی: ۲ عدد
• بادام زمینی: به میزان واجب
• فلفل، زردچوبه، نمک: به میزان واجب
• پودر دارچین و ادویه پلویی: به میزان واجب
• برگ بو و پودر زنجبیل: به میزان واجب

طرز تهیه کبسه مرغ خوش مزه

برای مهیا کردن این غذای عربی عالی باید، هویج را به خوبی شسته و پوست اون را جدا کنید. هویج را با استفاده از رنده ریز رنده کرده و در ادامه نیز فلفل دلمه ای های شسته شده را به شکل نگینی عقل کنید. در این مرحله باید گوجه فرنگی ها را نیز بشویید. پوست گوجه فرنگی را در شکل دلخواه جدا کرده و به ابعاد کوچک ریز کنید.

حالا برنج را شسته و در کمی آب نمک خیس کنید. برنج به زمان ۱ ساعت باید در آب خیس بخورد. سپس از مهیا کردن مواد اولیه غذا باید پیازهای نگینی شده را به دنبال سیر در تابه ای با روغن تفت دهید. سپس از اینکه پیازها کمی تفت خورد و سبک شد، کمی سیر رنده شده بریزید و سپس از بلند شدن بوی خوش سیر هویج نگینی شده و فلفل دلمه ای نگینی شده را به اون اضافه کنید.

سپس از اینکه بوی خامی مواد از بین رفت و کمی تغییر رنگ داد، گوجه فرنگی ها را به مواد خود اضافه نمایید. در این مرحله از طرز تهیه کسبه مرغ باید سینه مرغ و ران مرغ را به قاتی سبزیجات اضافه کرده و به خوبی تفت دهید. حالا برای رنگ دار شدن این غذای خوشمزه باید کمی رب اضافه کنید و به خوبی تفت دهید. بوی خوش این غذا به ادویه های اون است.

کمی فلفل، نمک، زردچوبه و ادویه های پلویی اضافه کنید. افزودن پودر زنجبیل، هل، دارچین به این غذا بوی خوش و مزه عالی ای می دهد. این مواد باید به زمان ۱۰ دقیقه تفت خورده و قرمز شود. کمی آب جوش به قاتی مرغ اضافه کنید. مواد باید به زمان ۱ ساعت در آب جوش پخته شود.

مرغ ها را از قابلمه خارج کرده و برنج را درون مواد آب مرغ بجوشانید و دم کنید. در این مرحله در شکل دلخواه می توانید مرغ را در فر گریل نمایید. مرغ ها را به دنبال کمی کره روی برنج بگذارید. می توانید در کمی کره بادام زمینی تفت دهید. سپس از پخت برنج در ۴۵ دقیقه شعله را خاموش کرده و مرغ و بادام زمینی را روی اون سرو کنید.

منبع : آرگا

سیب زمینی خامه ای یکی از غذاهای خوشمزه و پر طرفدار است که بیشتر افراد در تاریخ هایی که وقت فراوان و صبر کافی برای آشپزی ندارند اون را تهیه و سرو می کنند.

به شرح وقت سحر، سیب زمینی خامه ای یکی از غذاهایی می باشد که در تاریخ کمی سرو و مهیا می شود. از این رو در این مطلب می توانید با طرز تهیه سیب زمینی خامه ای دوست شوید.

مواد واجب

سیر ۲ حبه

کره ۵۰ گرم

سیب زمینی ۱ کیلوگرم

آرد ۲ قاشق غذا خوری

آب مرغ ۲ پیمانه

جعفری جدید ۱ قاشق غذا خوری

روغن زیتون ۲ قاشق غذا خوری

خامه۱/۲ پیمانه

سیب زمینی خامه ای با جعفری

طرز تهیه سیب زمینی خامه ای متفاوت

در مرحله اول فر را روشن کنید تا گرم شود سپس سیب زمینی ها را با پوست خوب بشویید تا پاکیزه شود. شما به دلخواه می توانید سیب زمینی را بدون پوست و یا با پوست تنوری کنید.

سپس سیب زمینی را به شکل حلقه ای برش بزنید شما می توانید با ضخامت ۱ یا زیادتر اون را برش دهید و درون آب سرد بریزید و بگذارید خیس بخورد و سپس از چند دقیقه آب کشی کنید.

در مرحله سوم در ظرف یا سینی فر خود را فویل انداخته و کمی روغن بریزید و با برس مخصوص خوب روغن را پخش کنید.

سپس سیب زمینی هارا درون سینی یا ظرف مورد نظر ریخته و روی اون ادویه بزنید و کمی روغن بریزید و در فر که از قبل گرم شده بگذارید به وقت ۴۰ دقیقه سیب زمینی ها پخته شوند.

برای تهیه سس خامه ای مخصوص سیب زمینی باید سیرها را پوست کرده و به دنبال کره درون یک قابلمه یک گود بریزید و تفت دهید تا بوی خوش سیر بلند شود سپس آرد را اضافه کنید و هم بزنید تا بوی خامی آرد از بین برود.

حال نوبت اضافه کردن آب مرغ به مواد می باشد. آب مرغ را اضافه و هم بزنید تا گلوله های آرد از بین برود. زمانی که سس غلیظ شد قابلمه را از روی حرارت بردارید و خامه را اضافه کنید.

سپس سپس از افزودن خامه مواد را به خوبی هم بزنید تا سس یک دست شود سپس سیب زمینی را از فر خارج کرده و درون ظرف مناسب ریخته و سس خامه ای دنبال با جعفری روی اون بریزید و سرو کنید.

پلو بدن ماهی یکی از پلو های فراوان سرشناس و محبوب ایرانی ها می باشد که فراوان شدید و تیز خوشمزه است.

به شرح وقت سحر، اگر درگیر کار هستید و تاریخ زیادی برای تهیه یک غذای خوشمزه و مجلسی ندارید پلو بدن ماهی را در ذهن داشته باشید تا بتوانید در کمترین تاریخ این پلو را تهیه کنید.

مواد واجب برای تهیه پلو بدن ماهی

پیاز عظیم ۱ عدد

سیر ۲ حبه عظیم

بدن ماهی ۱ عدد

تمر هندی ۱۵۰ گرم (با هسته)

زردچوبه، فلفل سیاه، فلفل قرمز، تخم گشنیز و‌ نمک به مقدار واجب

برنج ۲ پیمانه

سبزی پلویی ۲ پیمانه

شنبلیله خشک دلخواه

طرز تهیه پلو بدن ماهی:

ابتدا برنج را خوب بشورید و با کمی نمک خیس کنید. بدن ماهی را درون قابلمه انداخته و برای ۲۰ دقیقه بجوشانید سپس حوصله کنید تا سرد شود و درب اون را دوباره کنید.

تمرهندی را درون کمی آب گرم بریزید و هم بزنید تا دوباره شود و سپس از یک صافی عبور دهید تا هسته اون درون صافی بماند و عصاره تمرهندی خارج شود.

در ادامه پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز عقل کنید و به دنبال کمی روغن تفت دهید تا سبک شود. سپس ادویه ها را اضافه کنید و تفت داده تا بوی خوش ادویه ها بلند شود. سیر ها را پوست بگیرید و له یا رنده ریز کنید و به دنبال پیاز تفت دهید.

در ادامه بدن ماهی را به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا بوی خوش و مزه ادویه ها به خورد بدن ماهی برود. سپس تمرهندی را اضافه کنید و هم بزنید. از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.

برنج را روی حرارت قرار دهید تا بجوش بیاید و آرام شود.

سپس آبکش کنید و سبزی پلویی و به دلخواه کمی شنبلیله خشک اضافه کنید و هم بزنید الآن کف قابلمه ته دیگ دلخواه قرار دهید و از مواد بدن ماهی لا به لای پلو بریزید و پلو بدن ماهی را برای ۴۰ دقیقه دم بگذارید تا دم بکشد.

کتلت مرغ از غذاهای ساده و خوشمزه ایرانی است که می توانیم از اون به نام یک نزد غذای مجلسی نیز استفاده کنیم.

به شرح وقت سحر، کتلت مرغ غذایی فراوان خوشمزه و لذیذ است که می توانید بخاطر سبک بودن این غذا اون را در وعده غذا استفاده کنید.

مواد واجب برای ۴ نفر

سینه مرغ ۴۵۰ گرم

دنبه گوسفندی ۵۰ گرم

سیب زمینی متوسط ۲ عدد

فلفل دلمه ای ۱ عدد

سیر ۳ حبه

جعفری ۵ قاشق غذاخوری

پیاز متوسط ۲ عدد

آرد سوخاری ۳ قاشق غذاخوری

تخم مرغ ۱ تا ۲ عدد

نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار کافی

پاپریکا و پودر آویشن به مقدار کافی

پودر تخم گشنیز و پودر زنجبیل به مقدار کافی

طرز تهیه کتلت مرغ

برای تهیه کتلت مرغ مجلسی ابتدای کار سیب زمینی را به خوبی می شوییم، سپس درون یک قابلمه مناسب قرار می دهیم و قابلمه را تا نیمه پر از آب می کنیم. در ادامه قابلمه را روی حرارت متوسط قرار می دهیم.

الآن اجازه می دهیم سیب زمینی به زمان ۴۵ دقیقه درون آب جوش بماند تا کاملا بپزد و مغز اون به طور کامل آرام شود. در ادامه سینه مرغ و دنبه را به قطعه‌ ها کوچک تقسیم می کنیم، سپس درون چرخ گوشت قرار می دهیم.

در این مرحله دنبه و سینه مرغ را درون یک کاسه مناسب چرخ می کنیم، سپس جعفری را می شوییم و درون آبکش قرار می دهیم تا آب اضافی  خارج شود.

قاتی کردن مواد کتلت

الآن پوست سیب زمینی را جدا می کنیم، سپس با دندانه های ریز رنده، رنده می کنیم و اجازه می دهیم کاملا سرد شود. در ادامه سبزی جعفری را روی تخته گوشت قرار می دهیم، سپس به شکل ریز ساطوری می کنیم.

در این مرحله جعفری ساطوری شده را درون کاسه حاوی گوشت مرغ چرخ شده اضافه می کنیم. در ادامه پوست سیر را جدا می کنیم، سپس می شوییم و به شکل ریز رنده می کنیم. در ادامه فلفل دلمه ای را می شوییم.
الآن فلفل دلمه ای را به ۲ قطعه تقسیم می کنیم، سپس دانه های اون را خارج می کنیم و به شکل ریز رنده می کنیم. در ادامه سیر رنده شده را به دنبال فلفل دلمه ای رنده شده به گوشت مرغ چرخ شده اضافه می کنیم.

در این مرحله زمانی که سیب زمینی رنده شده کاملا سرد شد اون را به دنبال پاپریکا، پودر آویشن، پودر تخم گشنیز، پودر زنجبیل، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه درون کاسه حاوی قاتی گوشت مرغ چرخ شده اضافه می کنیم.

الآن پوست پیاز را جدا می کنیم، سپس به خوبی می شوییم و به شکل ریز رنده می کنیم. در ادامه پیاز را از صافی رد می کنیم تا آب اضافی اش گرفته شود، سپس آنرا درون کاسه حاوی قاتی گوشت مرغ اضافه می کنیم.

در این مرحله قاتی گوشت مرغ را با دست خوب ورز می دهیم تا مواد ترکیب و یکدست شوند، سپس تخم مرغ را به دنبال آرد سوخاری به اون اضافه می کنیم و مجددا قاتی می کنیم تا مایه کتلت مهیا و کاملا منسجم شود.

اگر مایه کتلت شل شد آرد سوخاری اضافه کنید

توجه داشته باشید در صورتی که مایه کتلت شل بود، به اون کمی آرد سوخاری اضافه کنید و مجددا ورز دهید. الآن روی کاسه را با سلفون می پوشانیم، سپس به زمان ۲ ساعت درون یخچال قرار می دهیم تا استراحت کند.

الآن پس از گذشت این تاریخ مایه کتلت را از یخچال خارج می کنیم، سپس یک تابه مناسب روی حرارت مناسب قرار می دهیم. در ادامه کمی روغن مایع به اون اضافه می کنیم، سپس اجازه می دهیم روغن گرم شود.

در این مرحله به اندازه یک نارنگی کئچک از مایه کتلت را بر می داریم و در دست به شکل دلخواه فرم می دهیم و میان اون را با انگشت یک حفره ساختن می کنیم، سپس به آهستگی درون تابه قرار می دهیم تا کاملا قرمز شود.

الآن به همین نظم کتلت ها را فرم می دهیم تا مایه کتلت تمام شود. در ادامه زمانی که یک سو کتلت کاملا قرمز شد، اون را بر می گردانیم و اجازه می دهیم سو دیگر اون کاملا قرمز شود. الآن کتلت ها را روی دستمال حوله ای قرار می دهیم.

در نهایت زمانی که روغن اضافی کتلت ها کاملا خارج شد، اون ها را درون ظرف مورد نظرمان قرار می دهیم. در ادامه کتلت ها را به دنبال سس دلخواه، خیارشور، گوجه فرنگی و برنج زعفرانی سرو می کنیم. نوش جان.

اسنک ها و تست ها یکی از خوشمزه ترین و متنوع ترین بین وعده ها و عصرانه ها هستند که اسنک کدو سبز یکی از اون غذاهای خوشمزه است.

به شرح وقت سحر، اسنک کدو سبز یکی از خوشمزه ترین، ویژه ترین و تندرست ترین اسنک‌ هاست که خواص فراوان زیادی دارد که می تواند به نام بین وعده صحیح شود.

مواد واجب برای اسنک کدو سبز

کدو سبز 2 عدد عظیم

نمک 1 و 1/4 قاشق چای خوری

پنیر رنده شده 85 گرم

پنیر فونتینا یا پنیر پروولون رنده شده 70 گرم (اختیاری)

پنیر پارمزان 20 گرم

فلفل سیاه جدید آسیاب شده به مقدار واجب

نان تست 8 برش

کره یا روغن زیتون به مقدار واجب

طرز تهیه اسنک کدو سبز

کدو سبز رنده شده را در آبکش بریزید و سپس با استفاده از انگشتان دست اون را درون مشت فشار دهید.

سپس اون را روی دستمال کاغذی حوله ای قرار دهید تا آب اون زیادتر تخلیه شود.

کدو سبز را با پنیر رنده شده، کمی فلفل سیاه جدید آسیاب شده و در شکل نیاز کمی نمک بیشتری قاتی کنید.

قطعه های بیرونی نان تست را با روغن زیتون یا کره ی آرام شده رومال کنید. قاتی پنیر و کدو سبز را روی قطعه های داخلی نان پخش کنید و ساندویچ ها را ببندید.

ساندویچ ها را روی یک توری عظیم یا تابه با حرارت کم قرار دهید. زمانی قطعه های زیرین اون به رنگ قهوه ای مایل به زرد حقوق، ساندویچ ها را برگردانید و مجددا بپزید تا سو دیگر ساندویچ نیز مهیا شود.

ساندویچ ها را از بین نصف کنید. سپس اون را در ظرف مورد نظر سرو کرده و نوش جان کنید.